Jumat, 26 Agustus 2016

Vanilli bubuk



BATAVIA FOOD & CHEMICALS 
Vanilli (Essen/Flavour)
Vanila atau bahasa dapurnya sering disebut dengan vanili, sering diasumsikan sebagai bahan campuran pembuat es krim, kue,roti,dll  dengan cita rasanya yang manis dan harum. Dan ternyata vanila masih punya banyak manfaat selain sebagai bahan campuran aneka makanan.

Vanilli dari Batavia Food & chemicals digunakan untuk memberikan pengharum alami pada makanan dan minuman,berbentuk bubuk yang Kegunaanya baik untuk membuat cake, karena tidak dapat mempengaruhi tekstur cake dan dapat menambah aroma yang enak dan nikmat, serta dapat menghilangkan bau amis telur dan apek pada terigu yang kita gunakan. Adapun dosis pemakian vanilli adalah sekitar setengah sendok teh untuk adonan yang sangat banyak telurnya.
Sedangkan untuk adonan yang sedikit telur menurut selera pemakai.

Dosis pemakaian 1-2% sesuai selera.
 

Essens / Flavour Vanilla (powder)
Penggunaan dosis 1-2%
Sebagai bahan aroma dan rasa vanilla dengan aroma yang sangat kuat,
cocok digunakan sebagai bahan campuran untuk pembuatan produk minuman, makanan, ice cream, syrup, roti, kue, martabak,dll..
Bisa juga digunakan sebagai bahan aroma umpan ikan (untuk umpan lomba pancing)
 

 


Sekilas tentang Vanilli
 Merupakan bumbu yg hampir selalu disertakan dalam proses pembuatan kue atau dessert manis.
Ada 2 macam Vanili yg beredar dipasaran, yg ALAMI(buah kering vanili mirip spt buncis yg kering dan ekstraknya). Dan SINTETIS (vanili bubuk dan esens vanili).

BATANG VANILI (VANILLA BEAN)
Aroma dan cita rasanya tajam. Jarang ditemukan dipasaran, harganya relatif mahal. Merupakan fermentasi batang vanili kering dlm kondisi tdk terekspos cahaya. Penyimpanan dlm wadah tertutup di suhu ruang.

EKSTRAK VANILI
Bentuknya cair. Aroma dan cita rasanya paling tajam krn merupakan ekstraksi dr batang vanili hingga terbentuk cairan vanili yg pekat. Harganya paling mahal krn proses pembuatannya bs sampai 8 bln.

ESSENS VANILI
Bentuknya cair. Harganya lebih murah karena hanya memberikan aroma khas vanili tp tidak memberikan rasa. Jika terlalu banyak akan pahit rasanya.

VANILI BUBUK
Banyak dijumpai di pasaran. Fungsinya sama dg essens, yaitu hanya memberikan aroma, tidak rasa.

Beda Ekstrak Vanili Dan Esens Vanili

Ekstrak Vanili : Dibuat dari biji vanill yang telah dibersihkan dari batang buahnya, berwarna kehitam - hitaman, berbentuk pasta juga telah ditambahkan zat pengental berupa starch, caramel sebagai pewarna dan preservative.

Esens Vanilli : dibuat dari berbagai macam bahan kimia hingga menyerupai aroma vanilla, biasanya berbentuk bubuk berwarna putih.Ada bermacam-macam jenis Vanilli, yaitu yang original dan yang campuran. Efek Vanilli berbeda-beda. Adapun bagi Vanilli yang original dapat digunakan dalam adonan yang dipanaskan pada suhu tinggi tetap ada aroma yang kuat adapula Vaniili yang hanya digunakan pada suhu yang dingin saja.

Jenis Vanilli Vanilli juga dapat di bagi menjadi 2 macam yaitu :
1. Yang berbentuk cair : Kegunaannya baik untuk membuat ice atau minuman atau dapat digunakan pada pembuatan roti ( tidak pada pemakaian pada cake karena apabila pemakaian vanilli cair pada cake terlalu banyak dapat mempengaruhi tektur cake dan kelembutanya.
2.  Yang berbentuk bubuk : Kegunaanya baik untuk membuat cake, karena tidak dapat mempengaruhi tekstur cake dan dapat menambah aroma yang enak dan nikmat, serta dapat menghilangkan bau amis telur dan apek pad terigu yang kita gunakan.
Jenis lain dari Vaniili ada pula yang memiliki aroma seperti susu,( Vanilla)  Aroma dari Vanilli ini seperti susu, dengan pemberian secukupnya dapat mengurangi pemakian susu bubuk pada cake dan roti ada. Adapun dosis pemakian vanilli adalah sekitar setenghah sendok teh untuk adonan yang sangat banyak telurnya.
Sedangkan untuk adonan yang sedikit telur menurut selera

Tambahan aroma vanili membuat roti, kue, puding, dan berbagai dessert menjadi lebih wangi dan enak.
 

TELAH HADIR di Batavia Food & Chemicals bubuk Vanilli dengan 
harga Rp. 250.000/kg 
harga Rp. 35.000/100gram




Untuk Pemesanan Dan Informasi Silahkan Hubungi :
BATAVIA FOOD & CHEMICALS
ADMIN 1 : Hp. 082213187625 , BB : D0CCDF25
ADMIN 2 : Hp. +628983723470 , BB : 526625C5
Atau datang langsung ke alamat kami di :
Jl. Bekasi Timur II No. 8 RT.17/RW.04
Rawa Bunga, Jatinegara
Jakarta Timur
Buka setiap hari Senin sd Minggu
Pukul 8.00 sd 21.00

Tidak ada komentar:

Posting Komentar